이마트24, 베이커리 시장에 도전장 서울대 밥스누 약콩두유빵 3종 출시 송태영 기자 sty1235@gwangnam.co.kr

2025년 10월 14일(화) 13:42

이마트24는 14일 서울대학교 기술지주자회사 ‘밥스누(BOBSNU)’와 협업해 ‘약콩두유빵 시리즈’ 3종을 출시한다.

이마트24가 서울대 밥스누 약콩두유빵으로 편의점 베이커리 시장에 도전장을 낸다.

이마트24는 14일 서울대학교 기술지주자회사 ‘밥스누(BOBSNU)’와 협업해 ‘약콩두유빵 시리즈’ 3종을 출시한다.

지난 2015년 밥스누 브랜드 첫 상품으로 선보인 ‘약콩두유’는 100% 국산 약콩을 껍질째 갈아 넣어 식물성단백질, 식이섬유, 폴리페놀 등 약콩의 영양성분을 그대로 담은 것이 특징이다.

이마트24는 베이커리 신제품을 개발하던 과정에서 맛과 영양 면에서 이미 높은 신뢰를 얻고 있는 ‘약콩두유’를 활용하면 맛은 물론, 업계 경쟁 상품과의 차별화를 이룰 수 있다고 판단했다.

이번 상품은 약콩크림빵, 카라멜 약콩크림롤, 약콩크림 카스테라로, 서울대 밥스누의 연구 성과물인 ‘약콩두유’ 원료를 넣은 크림을 사용한 것이 특징이다.

이마트24는 이번 상품의 핵심이 되는 크림 개발에 가장 많은 공을 들였다.

밥스누 약콩두유가 검증된 상품인 만큼, 두유 본연의 맛과 영양성분을 충분히 담아내기 위해 약콩두유 함량을 최대 9.96%로 높였다. 일반 우유크림빵에 들어가는 우유 함량보다 월등히 높아 두유 본연의 고소한 맛을 느낄 수 있다.

약콩크림카스테라는 유명 카페의 인기 메뉴인 크림카스테라에서 착안, 폭신한 카스테라 속에 약콩두유 함량을 6.4% 넣은 진한 약콩크림을 담았다.

카라멜 약콩크림롤은 고소한 약콩크림롤에 카라멜 소스를 추가해 크림의 부드러움과 달콤함을 동시에 느낄 수 있어, 커피와 차에 잘 어울리는 상품이다.

이마트24는 이번 상품 출시를 기념해 31일까지 카카오 고객에게 약콩두유 빵 3종 구입 시 사용할 수 있는 할인쿠폰을 제공한다.

이마트24는 약콩두유빵 3종을 시작으로 약콩두유 빵 시리즈를 확대할 계획이다.

이마트24 관계자는 “이번 약콩두유빵 시리즈는 서울대 밥스누의 연구 성과물인 약콩두유를 활용해 두유 본연의 맛과 영양성분을 충분히 담아내기 위해 6개월간의 개발 기간을 거쳐 만든 상품이다”고 말했다.