7월 전통주에 ‘장보고의꿈 비파20’ 선정

이달의 전통주-고금주조장 장보고의꿈비파20

전남광주통합특별시는 7월 이달의 전통주로 완도 고금주조장의 ‘장보고의꿈 비파20’을 선정했다고 3일 밝혔다.

‘장보고의꿈 비파20’은 완도산 쌀과 직접 띄운 자가누룩, 제철인 5~6월 수확한 완도 특산물 비파를 활용해 빚은 약주다. 여름철에도 술의 품질을 유지하기 위해 발효주에 증류주를 더해 만드는 전통 과하주(過夏酒) 양조법을 현대적으로 복원해 만든 것이 특징이다.

밑술은 쌀과 누룩, 물만으로 빚고 여기에 증류주와 비파를 더해 발효와 숙성을 거친 뒤 저온 숙성과 여과 과정을 통해 완성된다. 첨가물을 사용하지 않아 재료 본연의 풍미를 살렸으며 비파 특유의 은은한 향과 달콤하면서도 산뜻한 맛이 어우러져 깔끔한 마무리감을 느낄 수 있다.

특히 비파에서 우러난 깊고 풍부한 향미는 증류식 소주나 위스키를 연상시키는 고급스러운 풍미를 지녀 온더락이나 하이볼 형태로도 즐기기 좋다는 평가를 받고 있다.

제품의 품질도 각종 품평회를 통해 인정받았다. ‘장보고의꿈 비파20’은 2025 남도 우리술 품평회 약·청주 부문 우수상을 받은 데 이어 2026 대한민국 주류대상 약주 부문 대상을 수상하며 경쟁력을 입증했다.

박상미 전남광주통합특별시 농식품유통과장은 “장보고의꿈 비파20은 완도의 특산물인 비파를 활용해 지역 농산물의 부가가치를 높인 대표 사례”라며 “앞으로도 우수 농수산자원의 가공과 브랜드 육성을 적극 지원해 농가 소득을 높이고 K-푸드 산업 경쟁력 강화에도 힘쓰겠다”고 말했다.